台北環南市場肉舖驚傳「灌水牛」牟利 防檢署將開罰業者 (2024-10-04 14:19:57)

「灌水牛」不僅虐待動物又易造成食安問題，多年前就已被明文禁止，但台北市環南市場一家販售國產牛肉店家，卻被爆出指使員工活體灌水以增加牛肉重量獲利。動植物防疫檢疫署今天（4日）表示，灌水案是防檢署駐點獸醫發現後主動通報，將對行為人及屠宰場開罰。

據《CTWANT》報導，桃園市大型屠宰場「雅勝冷凍食品股份有限公司」供應北台灣肉品，而環南市場肉品業者「中信牛肉店」為增加肉品重量，竟指使賴姓員工對牛隻活體灌水，然而雅勝獸醫通報防檢署後，防檢署卻稱仍可屠宰，只是要將內臟拿掉即可。

報導中提到，知情人士透露，灌一頭牛就能獲利1600元，屠宰場周休三日，而中信的屠宰量約是每日5頭，相當於每周宰殺約20頭，倘若每隻都灌水，賴姓員工每月就能賺進6位數，幾乎是屠宰師傅月薪的2倍。

不過，中信牛肉行否認指控，表示賴姓員工不只在中信服務，同時也是其他牛肉店的員工，影片中拍到的被灌水牛隻，也不是自家牛隻，公司也不曾指使員工灌水；至於牛胃中的水較多，則是因各家牧場飼養方式不同，飼料殘留的水分也會參差不齊。

雅勝則表示，牛隻灌水是外包廠商所為，獸醫發現後立即通報主管機關，後續開罰和舉措則交由主管機關決定。而防檢署說明，此案是由防檢署駐點獸醫發現後主動通報，獸醫確認水並未進入肉品，因此判斷捨棄內臟即可，行為人將交由桃園市動保處依《動保法》開罰，也會對雅勝處以行政懲處。 （責任編輯：殷偵維）

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