斷食後暴食 小鼠腸道發現早期腫瘤李佩璇 (2024-09-02 11:14:46)

近期國外最新研究發現，若在斷食後重新進食期間一旦不當攝取食物，這種做法將可能會增加罹患癌症風險。

記者／劉閔

相信有不少人為了成功減重而嘗試進行「間歇性斷食」（Intermittent fasting，IF），包括所謂的168斷食或52斷食法，主要是透過調整進食和禁食的時間來降低熱量攝取，以達到重量減輕的目的。然而，近期國外最新研究發現，若在斷食後重新進食期間一旦不當攝取食物，這種做法將可能會增加罹患癌症風險。

揭開斷食與腸道幹細胞再生有關

根據外媒報導，來自麻省理工學院一項新研究，最近揭開斷食使腸道幹細胞再生的確切機制，但同時也發現令人不安的潛在併發症。據了解該研究團隊透過小鼠實驗，並將小鼠分為3組，包括一組禁食24小時，一組禁食24小時後可以在接下來24小內進食任何食物，而對照組則想吃什麼就吃什麼。結果發現使幹細胞再生的原因並非斷食，而是斷食之後的「重新進食」時期。

更多新聞：【學長姐帶路】台積電技術員求職過程

細胞快速分裂同時面臨致癌突變

研究人員表示，斷食與重新進食完全是2種不同狀態。在斷食狀態下，細胞利用脂質和脂肪酸作為能量來源，一旦進入重新進食狀態獲得營養物質，幹細胞、祖細胞就會打開開關，迅速構建細胞團並重新填充腸道內壁。研究顯示，腸道幹細胞最高再生率，發生在24小時斷食後重新進食之際，細胞增殖速度比那些未斷食的小鼠還快，然而，快速細胞分裂也使細胞面臨更高致癌突變，萬一癌症突變於細胞高增殖期出現，小鼠就更容易引發早期腸道腫瘤。

因此團隊認為，雖然斷食本質上是健康行為，但一旦斷食後重新進食若接觸到誘變條件，如烤焦的牛排、炸物等，那麼罹患癌症病變的風險將隨之增加。

※探索職場，透視薪資行情，請參考【科技類-職缺百科】幫助你找到最適合的舞台！

這篇文章 斷食後暴食 小鼠腸道發現早期腫瘤 最早出現於 科技島-掌握科技新聞、科技職場最新資訊。