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餐飲業布局中國遇經濟逆風,持續關閉營業不良據點。美食-KY旗下85度C在半年內減少76家店,目前在中國分店剩499家;乾杯集團上半年關7家分店,王品集團對中國事業群則堅守持盈保泰策略。
疫情過後,中國市場迎來的不是內需爆發,而是嚴峻的經濟環境考驗,消費力道不振衝擊餐飲業,包括美食-KY、乾杯、王品等集團持續對中國據點汰弱留強,瘦身現有規模、靜待春燕。
美食-KY高層對中央社記者表示,截至今年首季,85度C在中國門市為499家,較去年9月底575家分店淨減少76家店,雖不算大規模關店,但下修幅度也達1成以上。
美食-KY坦言,中國總體經濟持續逆風,調整體質的時間比想像久,第2季持續汰弱留強;但內部認為下半年經濟再大幅下修的可能性不高,評估「情況不會再更壞」,在沒有其他意外變數及餐飲剛需撐盤的條件下,盼盡快迎來谷底復甦。
美食-KY強調,目前在中國關閉的都是虧錢的據點,從去年第4季到今年首季,美食-KY中國事業營益率皆為負數;但由於帳上現金充足,持續有現金流,且沒有和銀行借款,還是有「十足底氣」繼續支撐,如果營業利益率能轉為正向,就可望重啟展店步伐。
在中國市場疲弱的同時,美食-KY看好美國成為強勁成長引擎,第2季美國貢獻比重較去年同期跳升8個百分點,達到44%,超車中國,成為美食-KY最大的市場。
展望後續,美食-KY表示,將會在美國開出更多門市。截至今年首季,總店數達75家,今年首季已新開3家,預計全年將新增8到10家門市;同時循序漸進新增物流和冷凍倉儲,除了南加州、北加州、達拉斯之外,2025年將新增紐澤西州的中央廚房和倉儲,迎接百店以上的據點版圖。
此外,乾杯集團也表示,今年加大中國大陸事業汰弱留強力道,上半年關閉7家分店,占中國大陸分店約3成,中國大陸營收占比下降至集團2成,下半年預計將再關閉4家分店;同時台灣與英國事業展店並進,截至目前集團分點數共66家,台灣51家、中國大陸15家。
王品集團針對中國事業群堅守持盈保泰策略,目前還有85家分店,雖較去年同期100家分店減少15%,但現有據點大多位在精華地段、是人潮聚集的所在,且營運體質健康,配合當地政府刺激消費政策,營運轉趨穩定。