本土疫情干擾淡化 母親節百貨餐飲業績穩盤中央社記者江明晏、曾智怡台北5日電 (2022-05-05 19:13:04)

本土疫情延燒,單日確診數已破3萬例,餐飲業者與百貨商場觀察,因疫苗普及率提高,今年母親節檔期訂席仍維持偏高水準,外帶和宅配需求也轉強,訂單數大幅成長。

本土疫情持續升溫,連鎖餐飲龍頭王品集團表示,母親節檔期餐飲剛需仍在,在疫苗覆蓋率大幅提高下,民眾的恐慌心理已較去年5月時下降,各品牌目前內用訂位還有7成左右。

疫情影響2年多以來,許多消費者已習慣美食外帶與內用交替輪流的消費方式,近期本土疫情升溫,外帶需求相應增加,宅配「自煮」商機也持續高漲。

王品集團表示,旗下線上零售平台「瘋美食購物網」,4月份訂單量激增2.4倍,其中氣炸美食-醃漬檸檬雞翅,因省時方便最受歡迎,另外德國豬腳、黑椒牛小排銷量成長也逾2成。

台北晶華酒店觀察,在受到疫情影響後,晶華酒店立即啟動安心防疫措施,雖有零星的取消狀況,但包廂已經全滿,餐廳訂位大約7成左右,同時也持續強化晶華外帶外送平台服務。

以內用燒肉為主要供餐形式的乾杯集團表示,受到本土確診案例增加影響,今年母親節訂位狀況較往年減少2至3成,但同時也觀察到許多消費者改以外帶、外送在家享用餐點,近一週的外賣比例,相較於上週約提升3成,有持續成長的趨勢。

漢來美食指出,今年母親節檔期,旗下吃到飽餐廳「漢來海港」訂席大概仍有7至8成滿,相比沒有疫情時當然有落差,但狀況已比去年本土疫情時好,以5月7日和8日來說,午餐訂位大概8至9成,晚餐訂位大概逾7成,近期已開始推外帶餐點,滿足市場需求。

君品酒店表示,連日來接聽超過上百通的詢問外帶美食電話,君品酒店也重啟當日現作外帶餐點,主攻近期母親節與端午節家宴市場。

六福旅遊集團則觀察,本土疫情升溫,民眾為減少外出用餐,開始準備居家防疫存糧,可冷凍保存、即蒸即食,又能當作主食的粽子獲得青睞,限量百組已快速完銷,將再加碼製作。

百貨商場方面,遠百表示,自近期疫情升溫算起,餐飲業績衰減10%,幅度並無想像中大,主因今年沒有禁止內用,加上疫苗普及率高,餐廳也會調整客席距離、進行總量管制等,消費者比較安心,「母親節週末有人退訂,但又有客人加入」,整體仍維持至少9成訂位率。

新光三越同樣表示,母親節熱門餐廳都只剩下少數座席,其中又以有包廂和小桌數的餐廳更受到民眾訂位青睞。

百貨外帶餐飲部分,近期都有亮眼表現,遠百表示,外送餐飲對比去年同期呈倍數成長;新光三越也提到,在外送多重優惠加持之下,外送餐飲業績也較平時成長超過1成。

Global Mall指出,受疫情影響,目前母親節週末訂席數約6成,但外帶餐業績持續成長逾3成,且不同於過去以8至10人家族聚餐居多,今年中式餐點、小家庭4至6人份餐點最受歡迎。
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