雄獅加快餐飲布局 gonna共樂遊拚5年達30店時報記者林資傑台北報導 (2020-10-19 14:47:59)

旅遊業者雄獅(2731)2017年投資餐飲事業「欣食旅」推出自創品牌「gonna共樂遊」,陸續開設3家「gonna EAT」街邊店,今(19)日宣布進駐忠孝SOGO百貨B1美食街、開出新店型「gonna EXPRESS」首店,目標5年內展店達30家,帶動營收規模上看10億元。
欣食旅資深副總陳斯重表示,gonna共樂遊去年小虧200萬元,今年初雖受疫情影響,但5月以來累計營收逆勢年增3成、並自5月起轉盈,使上半年營收優於去年同期,預期3家店今年合計營收可望突破1.2億元,並帶動今年營運轉虧為盈。

gonna共樂遊於雄獅總部開出「gonna EAT」首店,並陸續在仁愛圓環、南港中信園區開出2店,平均客單價約400~450元。因應疫後外送外帶市場商機,欣食旅斥資千萬於內湖總部中央廚房,並選擇進駐忠孝SOGO、開出新店型「gonna EXPRESS」首店。
陳斯重表示,gonna共樂遊規畫以3種店型拓展據點,包括半自助式服務的「gonna EAT」、全套式服務的「gonna PLUS」、外帶式的「gonna EXPRESS」。3年來首要鞏固商業模式、建立品牌知名度,故迄今才推出「gonna EXPRESS」店型。
雄獅集團品牌策略總經理游國珍表示,「gonna EXPRESS」鎖定雙北、桃園、新竹、台中等都會區,進駐客流量大的車站、捷運站、辦公大樓、百貨美食街等機能商圈。陳斯重表示,「gonna PLUS」則為百貨店中店型態,需評估合適的店點才規畫開設。
陳斯重指出,疫情使餐飲外送外帶成為不可忽視的營收來源,如「gonna EAT」仁愛店外帶比率便高達3成。對此,主攻外帶的「gonna EXPRESS」萃取最受歡迎的品項、並簡化工作流程,客單價落於230~300元間,並將外送服務比率自15%提高至40%。
陳斯重表示,隨著疫情趨緩帶動餐飲業景氣回溫,3家「gonna EAT」5月迄今累計營收逆勢年增3成,不僅一舉彌補先前缺口、更帶動營運轉盈,上半年營收優於去年同期,預期今年3家店營收將達1.2億元,全年營運可望轉虧為盈。
展望後市,陳斯重預期,包括3家「gonna EAT」及「gonna EXPRESS」的4家店合計年營收估達1.5億元,明年將加速展店步伐、預估可拓展至10家,並設立5年內展店達30家目標,使營收規模上看10億元,後續亦有IPO上市櫃規畫。
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