搶搭素食風潮 超商業者開賣植物肉鮮食中央社記者蔡芃敏台北2020年2月18日電 (2020-02-18 18:42:37)

瞄準吃素人口漸增,不少業者引進未來漢堡排。超商業者表示,未來漢堡排上市首週帶動冷凍肉品業績成長5倍,現在更鎖定素肉風潮,推出自有品牌植物肉起司堡、義大利麵等鮮食。

人造肉、植物肉產品被視為動物肉的替代方案,素食肉排風潮也吹向台灣,除了速食業者販售素漢堡商品,momo購物網、全家便利商店等業者也引進美國素肉大廠「超越肉類」(BeyondMeat)的「未來漢堡排」。

全家便利商店看準植物肉商機,今天發布新聞稿指出,繼引進未來漢堡排後,全家開發自有品牌鮮食「植物肉起司堡」及「植物肉番茄義大利麵」,以植物性蛋白製造及愛護環境為主要訴求,商品均符合潔淨標示認證。

全家便利商店鮮食部部長黃正田說,最近興起以蔬食為主、肉類為輔的「彈性素食」飲食風潮,全家去年開賣未來肉排,未來漢堡排上市首週帶動冷凍生鮮肉品業績較先前成長4倍至5倍,目前維持穩定成長,現在更向弘陽食品引進植物肉排,研發自有品牌植物肉鮮食。

統一超商透過擴大素食冷凍品、設立蔬食生活專櫃、設計健康鮮食菜單等三大策略拓展蔬食市場。

統一超商表示,純素食類商品共約30項,若為健康、蔬菜豐富的蔬食類品項高達60多種,品項涵蓋零食、泡麵、冷凍品、關東煮、沙拉等類別,2019年整體蔬菜水果使用量預估高達3萬5035噸,較前年成長8%以上,目前全台有2500家門市成立冷凍素食專區。

統一超商觀察,台灣消費者對素食產品接受度高,初一、十五為冷凍素食銷售高峰,可較平日成長40%。週末銷售明顯高於平日近10%,推估是消費者週末不想下廚,就近到門市購買素食料理。
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