雲品斥資億元改裝 擴大餐飲布局中央社記者江明晏南投18日電 (2019-11-18 19:23:30)

雲品旗下日月潭溫泉酒店近3年斥資上億元改裝,適逢餐飲宴會市場盤整期,雲品逆勢投資,除新設三星主廚餐廳,旗下君品Collection接單量也倍增,董事長盛治仁並看好宴會市場後年復甦。

雲品旗下日月潭溫泉酒店近3年陸續啟動改裝,斥資總額達新台幣上億元,今年聚焦「食,住,幸也」3個層面,針對餐飲、親子設施到健身空間提升體驗,另外,明年農曆年後,將進行6到8樓的改裝作業。

台灣米其林指南評鑑宣布擴大範圍,繼台北之後,2020年將納入台中市,瞄準中台灣的高端美食消費趨勢,雲品推出由台北米其林三星餐廳頤宮主廚陳偉強主理的KEN CAN By Ken Chan新粵菜餐廳,主打精緻中餐市場。

雲品國際董事長盛治仁表示,雲品日月潭溫泉酒店目前假日住房都是滿的,整體改裝已不為衝刺住房率,目的是提升整體服務品質,也聚焦精緻餐飲服務,看好在今年第4季旺季衝刺下,雲品日月潭住房率將持平,但平均房價在散客比例成長下將比去年微幅提升。

根據觀光局資料統計,2018年雲品日月潭酒店住房率78%,平均房價近新台幣8000多元(不含稅與餐食費用),今年前9月住房率73%,在第4季挹注下,預估住房率與去年持平,團客與散客比重45比55,國旅客源高達7成5至8成。

展望明年,盛治仁表示,雲品旗下雲品溫泉酒店、君品酒店與館外餐飲三大事業體中,雲品與君品明年將是穩定小幅度成長,但受到目前宴會市場因少子化導致結婚對數下降,館外餐飲處於「盤整期」,預料明年還是會維持同樣態勢,雲品不以降價促銷,而是逆勢投資改裝,提升硬體規格,短期內「所有市場會比較辛苦」,看好後年開始復甦後,「會有很大的成長潛力」。

盛治仁表示,雲品設立全新宴會平台「君品Collection」,發展全新商業模式,擴大接單利基,在外燴與宴會平台接單桌數較去年已有100%的成長,目前訂單能見度更達明年10月。

2019年雲品國際的營收比重中,住宿占3成、餐飲7成,餐飲比重已從2017年的6成進一步擴大。

此外,盛治仁表示,雲品一直有在評估新設飯店,預估明年會有新品牌新據點納入,也將有新營運模式出來。
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